yeast

意味

• 酵母、イースト

  名詞

  パンをふくらませたり、ビールやワインを発酵させたりする小さな生き物。料理では普通、数えられない名詞として使います。

  Add the yeast to warm water and wait for a few minutes.

  イーストをぬるま湯に加えて、数分待ってください。

• 酵母菌

  名詞

  生物学で、発酵に関わる単細胞の菌類を指します。種類や種を言うときは a yeast や yeasts と数えられることがあります。

  Some yeasts are useful in food production.

  いくつかの酵母菌は食品生産に役立ちます。

例文

• The dough will rise faster if the yeast is fresh.

  イーストが新鮮なら、生地はより早くふくらみます。

  • 料理
  • basic

• She bought a small packet of dry yeast at the supermarket.

  彼女はスーパーで小さな袋入りのドライイーストを買いました。

  • 買い物
  • basic

• Yeast changes sugar into alcohol during fermentation.

  発酵の間、酵母は糖をアルコールに変えます。

  • 飲み物作り
  • intermediate

• Scientists often study yeast because it grows quickly in the lab.

  酵母は実験室で速く増えるため、科学者はよく研究します。

  • 科学
  • intermediate

使い方

• 料理では基本的に不可算名詞

  パン作りの材料として言う yeast は、water や flour のように普通は数えません。a yeast と言う場合は「ある種類の酵母菌」という意味になりやすいです。

• yeast と baking powder の違い

  yeast は生きた微生物で、発酵によってパンをふくらませます。baking powder は化学的にガスを出すふくらし粉で、同じものではありません。

よくある間違い

• 誤: I need three yeasts for this bread.

  正: I need three packets of yeast for this bread.

  材料としての yeast は普通不可算名詞です。量を数えるときは packets of yeast や teaspoons of yeast のように容器・単位を使います。

• 誤: Yeast and baking powder are the same.

  正: Yeast and baking powder are different leavening agents.

  どちらも生地をふくらませますが、yeast は発酵する生きた酵母、baking powder は化学的なふくらし粉です。

コロケーション

• dry yeast

  ドライイースト、乾燥酵母

  Dry yeast is easy to store at home.

  ドライイーストは家庭で保存しやすいです。

• fresh yeast

  生イースト

  Some bakeries prefer fresh yeast for bread.

  パン作りに生イーストを好むパン屋もあります。

• baker's yeast

  パン酵母

  Baker's yeast helps bread dough rise.

  パン酵母はパン生地をふくらませます。

• yeast infection

  酵母菌による感染症、カンジダ症

  She went to the clinic because she suspected a yeast infection.

  彼女は酵母菌による感染症の疑いがあったのでクリニックへ行きました。

• activate yeast

  イーストを活性化させる

  Use warm water to activate yeast before mixing the dough.

  生地を混ぜる前に、ぬるま湯でイーストを活性化させます。

語形変化

• yeasty

  形容詞 / イーストのような、発酵したような

  パンやビールなどのにおい・味を表すときに使います。

覚え方

• sound

  発音は「イースト」

  yeast は日本語の「イースト」に近い発音です。ただし east「東」とつづりが違うので、y で始まることを意識しましょう。

• image

  パンがふくらむ小さな働き者

  小さな yeast が生地の中で働き、パンをふわっとふくらませるイメージで覚えると定着しやすいです。

ミニストーリー